ผักดิบกินไม่ดีนะ

ถ้าคุณมีความรู้สึกว่าการทานผักถือได้ว่าเป็นผลในด้านดีต่อสภาพร่างกายเสมอคุณอาจจะกำลังคิดผิดแล้ว เนื่องจากผักมิได้มีดี 100% แค่เพียงขั้นตอนการเปลืองเนื้อที่ผิดควรต้องก็รอขัดขวางสิ่งที่จะทำให้ท่านสบโอกาสที่จะได้รับสิ่งดีที่เกิดจากการกินผักแล้ว

ซึ่งสิ่งนี้เป็นสิ่งที่คนส่วนมากรู้ผิดโดยตลอด โดยยิ่งไปกว่านั้นเมนูอาหารไทยประจำถิ่นที่มักนิยมนำผักสดมาทานแกล้มคู่กับของกินจานโปรดหลายรายการอาหาร ทั้งยังรายการอาหารน้ำพริก เมนูอาหารแกงเผ็ด เมนูอาหารก๊วยเตี๋ยว ถึงแม้ว่าวันนี้เราจะมาเฉลยปัญหา ถึงแม้ว่าผักชนิดนั้นๆจะถูกกล่าวถึงว่ามีวิตามินสูง มีใยอาหารสูง หรือมีแร่ธาลุกสูง ซึ่งล้วนแต่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเยอะมากทั้งมวล แม้กระนั้นแม้คุณกินผักไม่ถูกกรรมวิธี ก็ยากที่จะดึงเอาค่าจากผักพวกนั้นออกมาได้สุดกำลัง ตรงกันข้าม กลับดึงลงโทษของมันมาใส่ตัวด้วย มีงานศึกษาเรียนรู้และค้นคว้าและทำการวิจัยเรื่องคุณประโยชน์ทางโภชนาการของผักจากหลายสถาบัน ซึ่งหนึ่งในสถาบันที่น่าวางใจในประเทศไทยเผยถึงอันตรายที่เกิดขึ้นจากด้านการกินผักดิบหลายสิ่งหลายอย่าง เพื่อผู้ซื้อรู้และไม่ลืมที่จะหลบหลีก ดังนี้
1. 
กะหล่ำปลี เป็นผักยอดนิยมซึ่งสามารถเผชิญได้ในล้นหลามเมนูอาหาร ทั้งของกินอาณาเขตไทยหรือของกินต่างเมือง จริงๆแล้ว ผู้ที่มีสุขภาพธรรมดาสามารถกินกะหล่ำปลีดิบได้ แม้กระนั้นสำหรับผู้บาดเจ็บบางกรุ๊ป ได้แก่ คนบาดเจ็บไฮโปต่อมไทรอยด์ หรือผู้ที่ปัญหาต่างๆที่เกิดขึ้นซึ่งเป็นปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการปฏิบัติงานของต่อมไทรอยด์สถานที่สำหรับทำงานได้น้อยกว่าธรรมดา
2. 
ถั่วงอก ถั่วงอกก็เป็นผักอีกหนึ่งจำพวกที่พบได้ทั่วไปในของกิน ผัดไท หรือก๊วยเตี๋ยว ซึ่งก็ล้วนแล้วแต่ใส่ถั่วงอกเพื่อเพิ่มความน่ารับประทานให้กับของกินทั้งหลายทั้งมวล และก็ในบางครั้งคนไทยก็ชื่นชอบนิยมกินถั่วงอกดิบ ซึ่งการกินแบบนี้อาจส่งผลให้เพิ่มการเสี่ยงในการได้รับเชื้อจุลินทรีย์ที่มัวหมองมากขึ้นวิถีทางคุ้มครองปกป้องทำง่ายๆแค่เพียงเพียงแค่พวกเรานำเอาถั่วงอกลงไปลวกให้สุกหรือไปผ่านความร้อนด้วยวิธีการต่างๆให้สุก ก็จะช่วยให้กำเนิดความปลอดภัยสำหรับเพื่อการกินได้มากขึ้นเรื่อยๆแล้ว
3. 
ถั่วค้าง เป็นพืชประเภทหนึ่งที่เกษตรกรนิยมใช้สารกำจัดแมลง เพื่อปกป้องการโดนแทะ กัด รับประทาน ทำให้ได้ผักที่สวยงามรวมทั้งได้สำเร็จผลิตดังที่เกษตรกรเอาใจใส่ ฉะนั้น ถั่วค้างก็เลยเป็นผักที่มีโอกาสเสี่ยงต่อการมีสารตกค้างสูง
4. 
หน่อไม้ดิบหรือมันสำปะหลัง พืชประเภทนี้เป็นผักที่เติบโตในดิน ได้แก่ หน่อไม้ดิบหรือมันสำปะหลัง พืชทั้งคู่นี้มีสารประกอบที่ชื่อว่า ไซยาไนด์ สารตัวนี้เป็นพิษที่มาจากธรรมชาติแต่ว่าสามารถกำจัดสารตัวนี้ออกได้หากจะนำไปต้มในน้ำเดือดราวๆ10 นาที สารไซยาไนด์ก็จะลดลงได้มากถึง 90% ด้วยเหตุผลดังกล่าว หากคิดจะกินผักกลุ่มนี้ ควรต้องทราบวิถีทางสำหรับการกำจัดพิษที่ถูก ใครกันแน่ต้องการจะกินจึงควรรู้กรรมวิธีการกำจัดสารอันตรายกลุ่มนี้ออกไปก่อนได้อย่างเที่ยงตรง เพื่อคุณค่าและก็ความอร่อยที่คุ้ม

Author: George Chapman